重慶晨報訊（記者 曹嘉智）腐爛變質的菜葉加工后端上學生餐桌、幼兒園食堂里的米袋爬蟲橫行……從今天起，這樣的行為將遭嚴查。記者從昨天召開的全市學校食堂食品安全整治工作電視電話會議上獲悉，11月1日起，我市將開展為期兩個月的專項整治，嚴查學校食堂食品安全。

半月前，山西太原發生141名小學生食物中毒入院治療事件，引發全國震驚。國家食藥監局當即發出緊急通知，要求全國各地開展學校食堂食品安全整治，嚴防食物中毒事件發生。

今年有3起食物中毒事件

“今年以來，重慶共發生了3起學校食堂食物中毒事件，共有66名學生中毒，其中一起發生在中學，兩起發生在小學。”昨天，市食藥監局食品監管處處長張建告訴記者。據悉，此前九龍坡某中學發生的食物中毒事件，就是因為采購的面包被細菌污染，以致學生食用后出現不適。

他透露，我市學校食堂食品安全總體可控，沒有發生過嚴重食物中毒事件，但不少學校存在安全隱患。據調查，部分老學校，尤其是農村學校食堂無證經營現象嚴重；有的學校食堂硬件設施很差，菜刀、菜墩生熟沒分開；甚至有個別學校和幼兒園違規將食堂承包給私人，有的食堂員工連健康證明都沒有。

不能承包給私人經營

張建還表示，“像夏天里學生愛吃的涼拌豆腐干、鹵雞翅這類食品，今后高校以外的其他學校食堂都不能再自己加工制作了。”這些食堂不能違規加工制作經營冷葷涼菜，此外，像菜刀、菜墩、容器等加工用具是否生熟分開，四季豆、豆漿等食品有沒有燒熟煮透，餐廚垃圾和廢棄油脂是否由有資質的單位回收等細節，都將是這次專項整治的重點。

張建告訴記者，以前我市有個別學校和幼兒園食堂承包給私人經營，今后這類行為將明令禁止，“山西太原小學發生的食物中毒事件，學校食堂就是由外單位承包的。”同時，從即日起還嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

此外，此次專項整治行動還將檢查學校有無餐飲服務許可證，有沒有建立食品索證索票等安全制度，食堂從業人員是否持有有效健康證明等。據稱，學校食堂今起每天早上上崗前要進行晨檢，查看從業人員健康情況，如果發現有發燒流涕等現象，該員工要及時調離接觸食品的工作崗位。

發現食堂有問題請舉報

昨天，市教委副主任鐘燕稱，近年來，隨著寄宿制學校的增多和學校辦學規模的擴大，學校食堂食品安全愈發重要。作為“一把手”，學校校長是學校食品安全的第一責任人，如果相關責任人不正確履行職責，導致學校發生食物中毒事故的，將實行“一票否決”制度，取消該單位當年評優評先資格，如果構成犯罪，還將移交司法機關處理。

據透露，我市食藥監局和教委將組成聯合檢查組，對各級各類學校食堂進行監督檢查，在專項整治中發現有違規行為，將通過媒體向社會曝光。張建稱，市民如發現鄰近的學校食堂有食品安全問題，可撥打電話68810509舉報。