重慶晨報(bào)訊（記者 曹嘉智）腐爛變質(zhì)的菜葉加工后端上學(xué)生餐桌、幼兒園食堂里的米袋爬蟲(chóng)橫行……從今天起，這樣的行為將遭嚴(yán)查。記者從昨天召開(kāi)的全市學(xué)校食堂食品安全整治工作電視電話會(huì)議上獲悉，11月1日起，我市將開(kāi)展為期兩個(gè)月的專項(xiàng)整治，嚴(yán)查學(xué)校食堂食品安全。

半月前，山西太原發(fā)生141名小學(xué)生食物中毒入院治療事件，引發(fā)全國(guó)震驚。國(guó)家食藥監(jiān)局當(dāng)即發(fā)出緊急通知，要求全國(guó)各地開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

今年有3起食物中毒事件

“今年以來(lái)，重慶共發(fā)生了3起學(xué)校食堂食物中毒事件，共有66名學(xué)生中毒，其中一起發(fā)生在中學(xué)，兩起發(fā)生在小學(xué)。”昨天，市食藥監(jiān)局食品監(jiān)管處處長(zhǎng)張建告訴記者。據(jù)悉，此前九龍坡某中學(xué)發(fā)生的食物中毒事件，就是因?yàn)椴少?gòu)的面包被細(xì)菌污染，以致學(xué)生食用后出現(xiàn)不適。

他透露，我市學(xué)校食堂食品安全總體可控，沒(méi)有發(fā)生過(guò)嚴(yán)重食物中毒事件，但不少學(xué)校存在安全隱患。據(jù)調(diào)查，部分老學(xué)校，尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象嚴(yán)重；有的學(xué)校食堂硬件設(shè)施很差，菜刀、菜墩生熟沒(méi)分開(kāi)；甚至有個(gè)別學(xué)校和幼兒園違規(guī)將食堂承包給私人，有的食堂員工連健康證明都沒(méi)有。

不能承包給私人經(jīng)營(yíng)

張建還表示，“像夏天里學(xué)生愛(ài)吃的涼拌豆腐干、鹵雞翅這類食品，今后高校以外的其他學(xué)校食堂都不能再自己加工制作了。”這些食堂不能違規(guī)加工制作經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜，此外，像菜刀、菜墩、容器等加工用具是否生熟分開(kāi)，四季豆、豆?jié){等食品有沒(méi)有燒熟煮透，餐廚垃圾和廢棄油脂是否由有資質(zhì)的單位回收等細(xì)節(jié)，都將是這次專項(xiàng)整治的重點(diǎn)。

張建告訴記者，以前我市有個(gè)別學(xué)校和幼兒園食堂承包給私人經(jīng)營(yíng)，今后這類行為將明令禁止，“山西太原小學(xué)發(fā)生的食物中毒事件，學(xué)校食堂就是由外單位承包的。”同時(shí)，從即日起還嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。

此外，此次專項(xiàng)整治行動(dòng)還將檢查學(xué)校有無(wú)餐飲服務(wù)許可證，有沒(méi)有建立食品索證索票等安全制度，食堂從業(yè)人員是否持有有效健康證明等。據(jù)稱，學(xué)校食堂今起每天早上上崗前要進(jìn)行晨檢，查看從業(yè)人員健康情況，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)燒流涕等現(xiàn)象，該員工要及時(shí)調(diào)離接觸食品的工作崗位。

發(fā)現(xiàn)食堂有問(wèn)題請(qǐng)舉報(bào)

昨天，市教委副主任鐘燕稱，近年來(lái)，隨著寄宿制學(xué)校的增多和學(xué)校辦學(xué)規(guī)模的擴(kuò)大，學(xué)校食堂食品安全愈發(fā)重要。作為“一把手”，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，如果相關(guān)責(zé)任人不正確履行職責(zé)，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，將實(shí)行“一票否決”制度，取消該單位當(dāng)年評(píng)優(yōu)評(píng)先資格，如果構(gòu)成犯罪，還將移交司法機(jī)關(guān)處理。

據(jù)透露，我市食藥監(jiān)局和教委將組成聯(lián)合檢查組，對(duì)各級(jí)各類學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，在專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)有違規(guī)行為，將通過(guò)媒體向社會(huì)曝光。張建稱，市民如發(fā)現(xiàn)鄰近的學(xué)校食堂有食品安全問(wèn)題，可撥打電話68810509舉報(bào)。