巫溪縣特產(chǎn)紅小豆，又名赤豆。籽粒圓形，種子中含碳水化合物65％、蛋白質(zhì)22％、脂肪0.7％，每100g子粒中含鈣67mg、磷305mg、鐵5.2mg，以及多種人體必須的維生素、氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。紅小豆還可以藥用，有利尿、除濕、活血、排濃、消腫、解毒之功效。紅小豆適宜生長(zhǎng)在海拔800m以上的中高山區(qū)域。生產(chǎn)中主要施用有機(jī)肥，不使用化肥和農(nóng)藥。該產(chǎn)品具有安全，優(yōu)質(zhì)、保健、無(wú)污染特點(diǎn)，屬綠色食物產(chǎn)品，多用于出口和國(guó)內(nèi)食品加工，是制作粥、酥、豆沙等高檔保健食品的重要原料。

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