黃連，（學名：Coptis chinensis Franch.）別名：味連、川連、雞爪連，屬毛茛科、黃連屬多年生草本植物，葉基徨，堅紙質，卵狀三角形，三全裂，中央裂片卵狀菱形，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側生裂片不等2深裂；葉柄長5-12cm。野生或栽培于海拔1000-1900m的山谷涼濕蔭蔽密林中。有清熱燥濕，瀉火解毒之功效。其味入口極苦，有俗語云“啞巴吃黃連，有苦說不出”，即道出了其中滋味。
根狀莖黃色，常分枝，密生多數須根。葉有長柄；葉片稍帶革質，卵狀三角形，寬達10厘米，三全裂，中央全裂片卵狀菱形，長3-8厘米，寬2-4厘米，頂端急尖，具長0.8-1.8厘米的細柄，3或5對羽狀深裂，在下面分裂最深，深裂片彼此相距2-6毫米，邊緣生具細刺尖的銳鋸齒，側全裂片具長1.5-5毫米的柄，斜卵形，比中央全裂片短，不等二深裂，兩面的葉脈隆起，除表面沿脈被短柔毛外，其余無毛；葉柄長5-12厘米，無毛。
花葶1-2條，高12-25厘米；二歧或多歧聚傘花序有3-8朵花；苞片披針形，三或五羽狀深裂；萼片黃綠色，長橢圓狀卵形，長9-12.5毫米，寬2-3毫米；花瓣線形或線狀披針形，長5-6.5毫米，頂端漸尖，中央有蜜槽；雄蕊約20，花藥長約1毫米，花絲長2-5毫米；心皮8-12，花柱微外彎。