重慶銅梁美食---辣椒泡魚
時間：2019-01-20 來源： 作者： 我要糾錯
過年時，魚也是桌上不可少的一道菜肴。四川、重慶人喜辣，而且總覺得要辣才顯得日子紅紅火火。辣椒泡魚就是將干辣椒節、姜片、蒜片、紅棗枸杞，以及各式各樣的大料、小茴、白蔻等調味品制成鹵汁，然后將魚片放入鹵汁中烹制。味道香辣爽口，回味略甜。與此類似的菜式還有水煮魚、紅燒魚、郵亭鯽魚等等。
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