“酸菜魚(yú)”是元帥聶榮臻的故鄉(xiāng)-----江津的名菜。創(chuàng)始人鄒開(kāi)喜，雙福鎮(zhèn)人。民國(guó)時(shí)期，其父為一鄉(xiāng)廚，先是四處走方，為村人的紅白喜事操勞度日，后來(lái)集攢了一些銀錢(qián)，便在津福正街上開(kāi)得一家路邊小館賣(mài)家常菜。改革開(kāi)放后，四海為家的鄒開(kāi)喜回到家鄉(xiāng)，重操父業(yè)，讓鄒家伺廚的傳統(tǒng)得以延續(xù)。

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