重慶長壽美食---油錢
時間：2019-01-20 來源： 作者： 我要糾錯
油錢，米食，特點：茶黃色，圓窩形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早點熱食。糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙餡，制成圓窩狀，下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。
操作要領：炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。
操作要領：炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。
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