油錢(qián)，米食，特點(diǎn)：茶黃色，圓窩形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早點(diǎn)熱食。糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙餡，制成圓窩狀，下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。
　　操作要領(lǐng)：炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。

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