土家族源起湘鄂川黔毗連之武陵山脈，奇山逶迤，風情萬物，融乾坤之甘露，聚天地之靈氣，衍生土家美食，歷久彌新，乃天下美食者之所欲也。華海尊美食求原求本之道，探尋土家淵源，采擷餐飲精髓，究其本，溯其根，辟土家煨鍋之特色，匯華海之菜系，以拓新之意，精工之廚，揉和土家烹飪之法，獨創土家菜肴之風格，以求餐飲之古曲新唱、古詞新釋之異曲同工之妙也，演繹民族餐飲之深邃，遂成其獨樹一幟之典范，美食者居喧囂鬧市之中悟異鄉淳樸自然之遺韻，處珍饈香馥之中觀華海之民族經典餐飲高遠內涵。品美食得之于文化，邀賓朋樂之于情致，此乃美食者之所悅也，亦華海土家煨鍋孜孜所求之境界也。

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