武陵山珍是一道地道的土家苗寨特色菜，以多種野生菌結(jié)合和鍋底進(jìn)行組合。其湯鮮美，全天然食品營(yíng)養(yǎng)豐富。
　　所謂“靠山吃山，靠水吃水”，黔江地處武陵山脈腹地。智慧的黔江人通過(guò)采集、撿拾、捕撈，將“靠山吃山，靠水吃水”的生存法則延續(xù)了上千年。武陵山脈綿延至黔江區(qū)石會(huì)鎮(zhèn)，塑造了著名的“武陵仙山”。這里陽(yáng)光充足，雨量充沛，生長(zhǎng)著大腳菌、羊肚菌、雞油菌、九月香等野生珍貴菌類(lèi)不下百種和天麻、山藥等植物。野生菌營(yíng)養(yǎng)豐富，是難得的養(yǎng)生食材。

　　黔江本地和全國(guó)各地都開(kāi)有武陵山珍酒樓，專(zhuān)營(yíng)野生菌湯。這里面，可以品嘗到來(lái)自云南、四川及武陵山區(qū)的松茸、九月香、牛肝菌、羊肚菌、黑虎掌菌等近40種野生菌種。“菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃武陵山珍具有提高人體免疫力、抑制腫瘤細(xì)胞、開(kāi)啟人體功能系統(tǒng)三大功能和益智健腦、美容減肥、治病防癌、延年益壽四大作用。”黔城一家武陵山珍酒樓老板說(shuō)，從開(kāi)業(yè)至今，生意一直紅火，從重慶主城、北京、廣州等全國(guó)各地來(lái)的游客，很多慕名而來(lái)。
　　目前，武陵山珍被譽(yù)為“東方魔湯”、“地球人美食”和“森林藥品”，堪稱(chēng)世界一絕。