在日常的生活中，醬油是我們炒菜時必不可少的調料，一瓶好的醬油不僅可以帶來鮮美的滋味，還可以為人體提供豐富的營養，醬油作為我們餐桌上天天見面的老朋友，其質量的好壞也直接影響到我們的身體健康和口味感受。隨著人們生活質量的提升，醬油也越來越細分出更多品種，人們對醬油質量的需求也越來越高。

 

現在的醬油在市面上也是種類繁多，口味也是各有不同，我們應該怎么挑選一瓶好醬油呢？首先我們必須明確的是，醬油并不是越貴越好，有很多醬油是口味嘗起來很鮮美，相應的價格也是很高，但并不是價格高的醬油就是優質的醬油，其實很多醬油只是相對于普通醬油多了些鮮味調料品，而選用醬油，其實還有好幾個方面需要了解，接下來就跟大家介紹一下一種知名度不算高，但質量非常好，在當地極其受歡迎的產自客家工坊的良心醬油。

好的醬油，在瓶口輕輕一聞，就能聞到一股很鮮香的味道，而不是一股刺鼻的酸味，或者是讓人很不舒服的異味，由于客家工坊的醬油主要是由蛋白質原料和淀粉原料發酵而成的，所以它最大的功能就是“鮮香濃郁，純正清香，”。鮮美豐富的口感和濃郁香氣來源于釀造醬油的天然發酵，一方面，長周期發酵能夠形成更多的氨基酸和肽類物質，豐富產品口感，能夠使其在食物的烹飪中對食材更好的提鮮；另一方面，天然曬制也可以提升醬油的香氣，讓大家在入料品嘗時感受到齒頰留香的感覺。

 

另外，如果制作工藝不夠高明的話，醬油容易產生有害物質，而客家工坊的醬油均為釀造醬油，并經過多年工藝的改良，其味道鮮美適口富有層次感，柔和味長，咸甜適度，無絲毫異味，用手沾少量的客家工坊醬油，輕輕一嘗，吃到的是很鮮香的味道，把客家工坊的醬油買回家倒入無色杯內，對光看，還能看到其色澤紅亮，體態澄清。所以，在當地市面上，客家工坊的醬油一直以來，以平價、高質量的口碑十分受歡迎。

不一定是貴的醬油就是好醬油，不一定是便宜的醬油就是不好的醬油，只要能選得對醬油，再便宜的醬油也是好醬油。一瓶好的醬油一定是由大豆、小麥發酵而成，客家工坊的醬油不僅營養成分組成豐富，而且經過天然曬制干凈衛生，氨基酸態氮物質含量也相當高，醬油香味與鮮味并存，是絕對不能錯過的好醬油。